油炸機的特性

油炸機具有下列特點：
　　1、加水閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作，并設有止回閥，解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。
　　2、全程油溫自動控制，溫度從0～300℃可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。
　　3、低部水設有測溫裝置，而且，還可設定水溫，與測量水溫相比較，高于設定溫度時，可采取冷卻措施。提前預防水沸騰現象的發生。
　　4、油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。
　　5、采用國際通用的油水混合工藝設計，和普通油炸鍋相比，更節省食油。延長食油的使用周期，沒有炭化油的產生，節約用油50%。
　　6、使用此油炸機工藝生產的食品光潔度好，色澤鮮艷，產品質量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。
　　7、一機多用，無須換油可炸多種食品，無油煙，不串味，省時環保。
　　8、采用該油炸機設備，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。