沅江蘆筍產業勢頭旺 深加工設備研發仍需跟進

歷史上，八百里洞庭湖浩浩蕩蕩，蘆葦青青。蘆葦嫩芽在洞庭湖區俗稱“蘆筍”，每到春季發芽，人們紛紛采摘，或作新鮮蔬菜，或腌制貯藏，常見于當地及周邊地區人家的餐桌上。

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

　　

　　地處洞庭湖之腹地的沅江，擁有濕地面積86萬畝，其中蘆葦面積45萬畝，年產蘆筍14萬噸以上。過去的幾年，由于治污力度的加大和造紙企業的關停，加上勞動力工錢逐年上漲，沅江蘆葦產業深陷泥潭：去年專業蘆葦場每生產一噸蘆葦就虧損200元，漫山遍野的蘆葦成了廢棄之物。怎樣走出這一困境？沅江市委、市政府通過廣泛調研和深入論證，決定瞄準“蘆筍”做文章，變一家一戶自采自食為面向市場的規模化生產，拓展蘆葦產業的發展空間，向綠色生態食品加工進軍。

　　

　　今年年初沅江市人民政府審時度勢，全力將“蘆葦”打造成新的支柱產業，作為產業轉型的重點工程，由濕地局牽頭，發改、財政、宣傳、科技、工商、質監等部門組成了蘆筍領導小組辦公室。明確了一名人大副主任具體領導該項工作，重點支持南洞庭野生食品有限公司等6家蘆筍加工企業。形成了蘆筍生食、熟食、泡菜、飲料、面食等新產品系列，真正做到了政府支持堅定不移、品質標準長抓不懈、市場推廣形式多樣、產業發展全民參與。預計2020年產量將達4萬噸，產值將達5億元。

　　

　　通過開發南荻筍食用市場，45萬畝蘆葦蕩變身為季節性天然綠色蔬菜基地，今年上半年沅江蘆筍實現銷售產值2億元，隨著下半年市場走量的加速，預計全年可完成綜合產值12億元。選準切入口把資源優勢做成產業優勢，湖南省沅江市的蘆筍產業在龍頭企業帶領下打開了前景可觀的市場。

　　

　　沅江市委、市政府憑借“沅江蘆筍”不可復制的資源特色，藥食兼優的功能價值，引導、扶持企業進軍生態健康食品領域，實現了造紙原料向生態健康食品的轉型升級。如今，沅江的蘆筍深加工企業已經開發了凍筍、腌筍、口味蘆筍、蘆筍面條、蘆筍餅干、蘆根飲料等七類產品，通過銷往北京、上海、廣州等20多個大中城市，產品回頭率高，形成了較好的口碑。

　　

　　去年，沅江市蘆筍產業蓬勃發展，實現綜合產值5億元；力爭5年內，建立蘆筍原料基地20萬畝，發展蘆筍深加工企業30家以上，年產蘆筍深加工食品5萬噸左右，年創綜合產值50億元以上；進而努力實現沅江蘆筍產業“百億規模、產業三級跳、健康全人類”的夢想。

　　

　　不難發現，“沅江蘆筍”之所以能取得較好的發展勢頭，一方面是蘆筍本身的價值高，另一方面是政府政策的引導和支持，還有一方面蘆筍深加工設備的技術的支持，比如：蘆筍去皮輸送機、蘆筍預煮冷卻機、蘆筍清洗機、真空包裝機、果蔬保鮮設備、灌裝機、殺菌設備等等蘆筍加工所需的食品機械。

　　

　　由此可見，沅江市在加大蘆筍產業投入的同時，也會引起相關蘆筍加工設備的市場需求。據了解，目前蘆筍存在鮮食和深加工兩種方式。首先鮮食的技術難點主要在于保鮮，采用怎樣的包裝方式和存儲運輸手段是提高蘆筍銷量、拓寬銷售半徑關鍵。其次，蘆筍深加工種類的多少取決于加工設備和加工技術，盡管現在已經開發出凍筍、蘆筍面條、蘆筍餅干、蘆根飲料等常見品種，但還有很多產品有待開發，這都在于蘆筍深加工機械的技術進步和設備研發。

　　

　　與眾多農副產品產區的選擇一樣，在銷售鮮食果蔬的同時，不忘開發深加工項目，來增加產品的附加值，沅江市蘆筍產業的發展就是一個很好的例子。然而深加工除了原材料充足、政策資金支持外，技術和設備的配合是密不可分的，因此，農副產品深加工設備的相關生產企業一定要與時俱進，切實做好為農業發展服務，用技術造福農村。